Высокий и низкий гликемический индекс — что это?

Некоторые продукты могут очень быстро повысить уровень сахара в крови. Это потому, что углеводы, такие как рафинированный сахар и хлеб, легче превращаются в глюкозу, сахар, который ваше тело использует для получения энергии, чем более медленно усваиваемые углеводы, такие как овощи и цельнозерновые. Ешьте много этих легких углеводов, и вам будет трудно контролировать уровень сахара в крови , даже с помощью инсулина и лекарств от диабета .

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс — это число. Это дает вам представление о том, насколько быстро ваше тело превращает углеводы в пище в глюкозу. Два продукта с одинаковым количеством углеводов могут иметь разные числа гликемического индекса.

Чем меньше число, тем меньше влияние пищи на уровень сахара в крови.

  • 55 или меньше = низкий (хороший)
  • 56-69 = Средний
  • 70 или выше = высокий (плохой)

Ищите гликемический индекс на этикетках упакованных продуктов. Вы также можете найти списки гликемических индексов для обычных продуктов в Интернете. В Гарвардском университете их более 100. Или спросите своего диетолога или консультанта по питанию .

Продукты, близкие к натуральным, имеют более низкий гликемический индекс, чем рафинированные и обработанные продукты.

Гликемический индекс может измениться

Это число — отправная точка на бумаге. На вашей тарелке он может быть разным, в зависимости от нескольких вещей.

Подготовка. Жир, клетчатка и кислота (например, лимонный сок или уксус) снижают гликемический индекс. Чем дольше вы варите крахмалы, такие как макароны, тем выше будет их гликемический индекс.

Созревание. Гликемический индекс фруктов, таких как бананы, повышается по мере созревания.

Другие продукты, съеденные одновременно. Снизьте общий гликемический индекс еды, сочетая продукты с высоким гликемическим индексом с продуктами с более низким гликемическим индексом.

Новая информация:  Novasweet: польза и вред подсластителя, отзывы

Ваш возраст, ваша активность и скорость переваривания пищи также влияют на то, как ваше тело реагирует на углеводы. Если у вас есть осложнение диабета, называемое гастропарезом , из-за которого желудок не опорожняется, организм усваивает пищу гораздо медленнее.

Общая картина: гликемическая нагрузка и правильная диета

Гликемический индекс не должен быть единственной вещью, которую вы должны учитывать при выборе еды. Тот факт, что у еды низкий гликемический индекс, не означает, что она суперполезна или что вы должны есть ее много. Калории, витамины и минералы по-прежнему важны.

Например, картофельные чипсы имеют более низкий гликемический индекс, чем овсяные хлопья, и примерно такой же, как зеленый горошек. Но в овсянке и зеленом горошке больше полезных веществ.

Размер порций тоже имеет значение. Чем больше углеводов вы едите, тем сильнее они влияют на уровень сахара в крови . Об этом вам говорит гликемическая нагрузка. Это число, которое вы можете увидеть вместе с гликемическим индексом в списках. Думайте об этом как о гликемическом индексе определенного количества этой пищи.

Гликемическая нагрузка помогает учитывать количество и качество углеводов одновременно. Меньше 10 — низкий; более 20 — высокий.

Для диеты с более низкой гликемической нагрузкой ешьте:

  • Больше цельнозерновых, орехов, бобовых, фруктов, овощей без крахмала и других продуктов с низким гликемическим индексом
  • Меньше продуктов с высоким гликемическим индексом, таких как картофель, белый рис и белый хлеб.
  • Меньше сладких продуктов, включая конфеты, печенье, торты и сладкие напитки.

Вы по-прежнему можете есть продукты с высоким гликемическим индексом. Просто ешьте их меньшими порциями и заменяйте их питательными продуктами с низким гликемическим индексом, когда вы это делаете.

Related Posts

Новая информация:  Запах ацетона при диабете
Помогла статья? Оцените её
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Добавить комментарий

Adblock
detector